Nos menus
39€
Entrée
Tarte fine piperade au péquillos,
rouget & tapenade d’olives noires
13,00 €
Ou
Crème de lentilles
oeuf poché frit topinambour & vieux comté
15,00 €
Plat
Joue de cochon confite à la graisse de canard
pennes régate au choriso, fèves de soja et speck de Montagne
25.00 €
Ou
Dos Cabillaud fins légumes de wok nouilles
& gingembre sauce soja
26,00 €
Dessert
Poire rôtie crème glacée à la vanille, parfum de roquefort
11,00 €
Ou
Fenouil • Pomme jus de citron espuma de citron
& cacahuètes grillées cranberries
11,00 €
59€
Entrée
Noix de st Jacques dorées, gelée de gaspacho,
quinoa comme un taboulé, Avruga
18,00 €
Ou
Filet de canette en Tataki,
fromage fermier, pomme boulangère
19,00 €
Plat
Saumon en croûte Vegan lumaconi fondue de poireau et pignons
purée et chips de purée de saison
28.00 €
Ou
Pavé de selle d’agneau aux chataîgnes,
purée du chef noix & huile de truffe Butternut au miel
graines de sesame de yuzu
29,00 €
Dessert
Pomme tiede chocolat chaud glace vanille & fruits secs croustillant de pomme
13,00 €
Ou
Tatin d’aubergine sucrée, demi-sphère de chocolat blanc glace framboise
14,00 €
Expérience
gastronomique
à 140 €
Caviar 15 g
Œuf poché wakamé
Butternut 3 textures
38,00 €
Galets de foie gras
43,00 €
Coffret de Spaghetti
jambon à l’os, truffes, morilles, girolles, chanterelles
90,00 €
Ou
Coffret de spaghetti sans gluten vegan
coeur d’artichaut, salsifis, truffes, morilles, girolles, chanterelles
90,00 €
Fromage de chèvre fermier
confit de figues & d’oignons
7,00 €
À ne pas rater
soirée exceptionnelle
Votre prochain Diner Lyrique
aura lieu le Mardi 31 Décembre
La passion, c'est notre métier.
Soirées lyriques
L'agenda des soirées
gastronomique d'exception
Le restaurant
Réservez une table
L'hôtel
Nos chambres
Expérience
Ils ont vécu notre passion
Cet établissement mérite vraiment de s'y arrêter.
Endroit improbable tenu par un passionné, à l'écoute de ses clients et amoureux de ce qu'il fait. Ce qu'il vous amène dans vos assiettes est extraordinaire ...
Donnez vous la chance de découvrir ce lieu et son propriétaire
Petit séjour en famille dans les Alpes, et quelle surprise quand nous avons découvert cet endroit !
Un endroit simple et convivial, un accueil chaleureux, un patron aux petits soins qui fait de son mieux pour rendre votre séjour le plus agréable possible, mais aussi un Chef cuisinier hors pair.
Une explosion de saveur, surtout quand il s'agit de la cuisine gastronomique …
Votre expérience gustative commence