06.89.57.58.55

04.92.52.05.62

aubergedelameouge@orange.fr

Le seul restaurant en France avec le Bel Canto de Paris à proposer des dîners lyriques

arabesque menu



Menu 49 euros



Entrée



Noix de st Jacques dorées, gelée de gaspacho, quinoa comme un taboulé, Avruga 14.00 euros

ou

Filet de canette en Tataki, échalote, fromage fermier, pomme boulangère 16.00 euros



Plat



Saumon en croûte vegan asperges et carottes à l'orange 26.00 euros

ou

Pavé de selle d'agneau aux châtaignes, purée de chef noix et huile de truffe 27.00 euros





Dessert



Meringue et fruit de la passion,chocolat blanc et sorbet exotique 11.00 euros

ou

Tatin d'aubergine sucrée demi-sphère de chocolat blanc glace framboise  12.00 euros

 
 
 
 
 
 

arabesque menu

 




Menu 39 euros





Entrée

Tarte fine piperade au péquillos, rouget et tapenade d'olives noires 12.00 euros

 

ou

Crème de lentilles oeuf poché frit topinambour et vieux comté 14.00 euros



Plat



Joue de cochon confite à la graisse de canard pennes régate au choriso

fèves de soja et speck de Montagne 24.00 euros

ou

Dos Cabillaud fins légumes de wok nouilles et gingembre sauce soja 25.00 euros



Dessert



Poire rôtie crème glacée à la vanille ,parfum de roquefort 10.00 euros

ou

Fenouil - Pomme jus de citron espuma de citron cacahuètes grillées cranberries  10.00 euros